Modul 4 · Kapitola 8
Zvýšení místní zemědělské produkce a potravinové soběstačnosti
Úvod
Potravinová bezpečnost, jak ji definuje Výbor OSN pro světovou potravinovou bezpečnost, znamená, že všichni lidé mají vždy fyzický, sociální a ekonomický přístup k dostatečnému, bezpečnému a výživnému jídlu, které odpovídá jejich potravinovým preferencím a dietním potřebám. aktivní a zdravý život. (1)
Potravinová soběstačnost
Potravinová soběstačnost (PS) a kolísání cen se pro vlády staly politickou agendou s vysokou prioritou (2) Zvyšování rozmanitosti plodin je agroekologický přístup ke zlepšení PS, takže malí producenti mohou udržovat stabilitu svých potravinových systémů a snižují rizika stresu od škůdců nebo sucha (3). Region může zvýšit stabilitu svého potravinového systému vybudováním vlastního PS [5]. Produkce potravin je výchozím bodem v analýze suverenity a potravinové bezpečnosti. Generování příjmů prostřednictvím efektivní polní produkce poskytuje skutečný základ produktivity (4). Tradiční zemědělská produkce výrobních systémů určuje přístup k potravinám a získávání doplňkových příjmů prodejem produktů a vedlejších produktů; toto je považováno za výsledek integrace životních strategií (5).
Výzvy ve výrobě potravin při zajištění bezpečnosti potravin se sníženým používáním fytofarmaceutik
"Očekává se, že světová populace vzroste na jednu třetinu; FAO odhaduje, že pokud budou současné trendy růstu příjmů a spotřeby pokračovat bez omezení, zemědělská produkce bude muset vzrůst o 60 procent, aby byla uspokojena očekávaná zvýšená poptávka po potravinách a krmivech." Do roku 2050 dojde k 60% nárůstu celosvětové poptávky po potravinách oproti úrovním z roku 2006 v důsledku nárůstu populace a změn v potravinových vzorcích, zatímco změna klimatu bude neustále ovlivňovat globální potravinové systémy“ (6) . "Počet lidí postižených hladem na celém světě od roku 2014 roste, přestože se produkce potravin za poslední 3 desetiletí zdvojnásobila. V roce 2019 2 miliardy lidí trpěly hladem, resp. 25-9% populace nemělo pravidelný přístup k dostatečné potravě.“ (7)
( https://www.researchgate.net/figure/The-Four-Dimensions-of-Food-Security_fig1_283048378 )
Základním úkolem zemědělství je zajistit dostatečné množství kvalitních potravin, případně zlepšit soběstačnost zemědělskými produkty, která je vynucena klimatickými změnami se stále častějšími přírodními katastrofami, které činí produkci potravin stále nepředvídatelnější, a četnými krizovými událostmi souvisejícími s globální ekonomikou. Zajištění dostatečného množství kvalitních potravin při zohlednění principu udržitelnosti, zachování přírodního prostředí, prostoru a biodiverzity není snadný úkol, protože zemědělskou produkci neustále ohrožují četné choroby rostlin, škůdci a invazní druhy rostlin, které snižují kvalitu a množství plodin a přímo ovlivňují kvalitu potravin a ekonomiku produkce zemědělských rostlin. Pro dosažení stanoveného cíle je nutné zaměřit se také na péči o životní prostředí a snižování rizik a dopadů užívání fytofarmak (POR), které jsou důležitým prvkem ochrany zdraví rostlin, na lidské zdraví a životní prostředí. (8)
Regulace škůdců, kteří poškozují plodiny a rostliny, je nezbytná jak pro zajištění potravinové bezpečnosti, tak pro zajištění životaschopného příjmu pro zemědělce z jejich produkce. To je třeba provést při minimalizaci rizik pro lidi a životní prostředí. Takový přístup, kdy je to možné, využívající přírodní metody a chemické pesticidy jako poslední možnost, se nazývá „integrovaná ochrana proti škůdcům“ (IPM). Evropská komise dnes zveřejnila databázi představující přehled aktuálně dostupných metod IPM spolu se studií hodnotící jejich účinnost a vyhlídky na jejich další zavádění.
Databáze obsahuje asi 1300 příkladů postupů, technik a technologií napříč osmi zásadami integrované ochrany před znečištěním stanovenými na úrovni EU a na mezinárodní úrovni, jako je používání střídání plodin a vyvážené hnojení, sledování škodlivých organismů, cílená a omezená aplikace a co je důležitější, preference pro nechemické metody hubení škůdců. Databáze také obsahuje 273 pokynů pro konkrétní plodiny , které vypracovaly vnitrostátní orgány členských států a veřejné orgány za účelem implementace požadavků integrované ochrany před znečištěním podle směrnice o udržitelném používání pesticidů (SUD). Tento přehled postupů, který byl vytvořen po dvou letech práce, ukazuje, že v zemích EU existuje velká rozmanitost možností zavádění a implementace integrované ochrany proti škůdcům. Všechny příklady jsou uvedeny v národních jazycích se stručným úvodem v angličtině. Tento soubor nástrojů má inspirovat národní úřady, farmářské poradce aj. k rozvoji a implementaci IPM přístupů poté, co je přizpůsobí místním/regionálním farmářským a agroklimatickým podmínkám. Databáze, kterou provozuje platforma SVS pro datové modelování ekonomiky zdrojů (DATAm), bude pravidelně aktualizována o další příklady. (9)
Obecný přehled strategie IPM
Základním kamenem směrnice je podpora integrované ochrany proti hmyzu, pro kterou jsou obecné zásady stanoveny v příloze III směrnice. Spolu s podporou ekologického zemědělství je IPM jedním z nástrojů ochrany proti škůdcům s nízkým vstupem pesticidů a IPM musí zavádět všichni profesionální uživatelé.
IPM zahrnuje integrovaný přístup k prevenci a/nebo potlačování organismů škodlivých rostlinám pomocí všech dostupných informací, nástrojů a metod.
Cílem IPM je udržet používání pesticidů a jiných forem zásahů pouze na úrovních, které jsou ekonomicky a ekologicky odůvodněné a které snižují nebo minimalizují riziko pro lidské zdraví a životní prostředí.
Udržitelné biologické, fyzikální a jiné nechemické metody musí být upřednostňovány před chemickými metodami, pokud poskytují uspokojivou kontrolu škůdců.
Definice IPM
Integrovaná ochrana rostlin znamená pečlivé zvážení všech dostupných metod ochrany rostlin a následnou integraci vhodných opatření, která odrazují od rozvoje populací škodlivých organismů a udržují používání přípravků na ochranu rostlin a jiných forem zásahů na úrovních, které jsou ekonomicky a ekologicky odůvodněné a snižují nebo minimalizují rizika pro lidské zdraví a životní prostředí. „Integrovaná ochrana proti škůdcům“ klade důraz na růst zdravých plodin s co nejmenším narušením agroekosystémů a podporuje přirozené mechanismy ochrany proti škůdcům.
Zásady kontroly škůdců
Prevence a/nebo potlačení škodlivých organismů by mělo být dosaženo nebo podporováno kromě jiných možností zejména:
střídáním plodin,
použitím vhodných pěstebních technik (např. technika zatuchlého seťového lůžka, termíny a hustoty setí, podsev, konzervační zpracování půdy, prořezávání a přímé setí),
použitím, kde je to vhodné, odolných/tolerantních kultivarů a standardního/certifikovaného osiva a sadby,
používáním vyvážených postupů hnojení, vápnění a zavlažování/odvodňování,
zamezení šíření škodlivých organismů hygienickými opatřeními (např. pravidelným čištěním strojů a zařízení),
ochranou a posílením důležitých užitečných organismů, např. přiměřenými opatřeními na ochranu rostlin nebo využíváním ekologických infrastruktur uvnitř i vně výrobních míst.
Škodlivé organismy musí být monitorovány vhodnými metodami a nástroji, jsou-li k dispozici. Tyto adekvátní nástroje by měly zahrnovat pozorování v terénu a také vědecky podložené varovné, předpovědní a včasné diagnostické systémy, je-li to proveditelné, a rovněž využití rad od profesionálně kvalifikovaných poradců.
Na základě výsledků monitorování se musí profesionální uživatel rozhodnout, zda a kdy použije opatření na ochranu rostlin. Robustní a vědecky podložené prahové hodnoty jsou základními součástmi rozhodování. U škodlivých organismů je třeba před ošetřením vzít v úvahu prahové hodnoty stanovené pro daný region, specifické oblasti, plodiny a konkrétní klimatické podmínky, je-li to možné.
Udržitelné biologické, fyzikální a jiné nechemické metody musí být upřednostňovány před chemickými metodami, pokud poskytují uspokojivou kontrolu škůdců.
Použité pesticidy musí být co nejspecifičtější pro daný cíl a musí mít co nejmenší vedlejší účinky na lidské zdraví, necílové organismy a životní prostředí.
Profesionální uživatel by měl používání pesticidů a jiných forem zásahů udržovat na nezbytně nutných úrovních, např. sníženými dávkami, sníženou frekvencí aplikace nebo částečnými aplikacemi, s ohledem na to, že míra rizika ve vegetaci je přijatelná a nezvyšují riziko pro rozvoj rezistence v populacích škodlivých organismů.
Je-li známo riziko rezistence vůči opatření na ochranu rostlin a kde úroveň škodlivých organismů vyžaduje opakovanou aplikaci pesticidů na plodiny, měly by být použity dostupné antirezistentní strategie, aby byla zachována účinnost přípravků. To může zahrnovat použití více pesticidů s různými způsoby účinku.
Na základě záznamů o používání pesticidů a sledování škodlivých organismů by měl profesionální uživatel zkontrolovat úspěšnost použitých opatření na ochranu rostlin. (10)
Výhody lokálního zemědělství
Význam místních potravin
Modernímu muži by nemělo být lhostejné, jaké jídlo jí. Ze zdravotního hlediska se doporučuje konzumovat sezónní zeleninu a ovoce z místního prostředí, protože jsou většinou optimálněji vyzrálé a mají vyšší biologickou (nutriční) hodnotu. Důvody pro nákup místních potravin jsou:
Snižuje vzdálenost, kterou jídlo urazí
Velká část potravin na regálech supermarketů urazila dlouhé vzdálenosti, aby se dostala na váš talíř. Zkrácením potravinového řetězce mohou spotřebitelé snížit míle potravin a snížit emise uhlíku. Především také snižujete množství znečištění, které konzumací nepřímo způsobujete. Nákup na místě může skutečně pomoci snížit emise skleníkových plynů a váš celkový dopad.
Je to zdravější
Pokud nakupujete lokálně, je pravděpodobnější, že získáte kvalitnější produkty. Pokud je zdroj místní, máte zaručenou plnou sledovatelnost zpět na farmu. Do místních potravin není třeba přidávat žádné konzervační látky ani jiné chemikálie, aby zůstaly při přepravě čerstvé. Ovoce a zelenina začnou ztrácet své živiny do 24 hodin od sklizně, takže lokálně vypěstované potraviny jsou nejbohatší na živiny, když jsou sbírány na vrcholu zralosti.
Méně obalů
Nakupování na místních trzích je příležitostí, jak omezit plýtvání potravinami a obaly. Velká část vyrobených potravin se vyplýtvá od semínka až po talíř a odpad vzniká ve všech fázích dodavatelského řetězce; od výroby a sklizně až po distribuci a spotřebu (kde v této fázi vzniká nejvyšší procento odpadu).
Pomáhá to místní ekonomice
Na nejzákladnější úrovni, když si koupíte místní, více peněz zůstane v komunitě. Pokud se blíže podíváme na to, jak peníze proudí, můžeme vidět hluboké ekonomické důsledky držení peněz ve městech nebo regionech a jak na tom stále více závisí osud mnoha komunit v zemi a ve světě. Protože místní farmáři nemají stejné náklady na dopravu a distribuci jako velké agropodniky, dokážou si ponechat větší část zisku z prodeje, což pomáhá malým agropodnikům stát se úspěšnějšími.
Ochrana genetické rozmanitosti
Mnoho druhů pěstovaných produktů využívá moderní komerční technologie z určitých genových řetězců. V drobném zemědělství mohou zemědělci používat různé druhy plodin s mnoha různými barvami, což pomáhá zachovat genetickou rozmanitost plodin. Podobně lze na malé farmě chovat různá zvířata, což pomáhá zvýšit biologickou rozmanitost a nabízí spotřebitelům více možností. (11)
Obrázek 3: proč by místní potraviny měly být vždy vaší první volbou
https://www.green-sail.com/blog/why-locally-produced-food-should-always-be-your-first-choice
Místní produkce potravin může pomoci vytvořit pracovní místa ve venkovských oblastech, což posiluje místní ekonomiku. Kromě toho je zajištěna větší potravinová bezpečnost, zejména pro komunity po celém světě trpící hladem a chudobou. Některé výzkumy zjistily, že když se drobní farmáři stanou prioritou v globálním potravinářském sektoru, mohou komunity prosperovat. Místní jídlo také často chutná mnohem lépe než jídlo, které pochází z průmyslových farem. Období sklizně začíná na vrcholu zralosti, ne brzy, aby nakonec sklizené plodiny dodatečně dozrály. V důsledku toho jsou místní potraviny nebo produkty bohatší na živiny. Nemusí cestovat tak daleko – čím déle jídlo sedí, tím více živin se uvolňuje. Společenský posun k sezónnímu stravování by vyžadoval, abychom se začali spoléhat na místní zemědělství, které by také pomohlo s mílemi živin. Takzvané kalendáře sezónních potravin znají v mnoha zemích, například v Jižní Africe znají EatOut, který nabízí infografiky sezónních produktů. Thajsko nabízí Union Fresh Seasonal Charts s barevným kódováním pro sezónní potraviny. Dokonce i v Nizozemsku mají přístup k průvodcům sezonními potravinami a existuje spousta možností pro čerstvou zeleninu. Díky investicím do místních farem nyní mohou komunity investovat do místních farem v budoucnu. Místní produkce potravin tak podporuje místní rodiny, zachovává genetickou rozmanitost a místní umístění mezi rostlinami, což znamená, že budoucí farmy budou tvrdší a zdravější. V budoucnu se budeme muset více spoléhat na místní zemědělství, má-li průmysl nasytit rostoucí populaci a udržet ekonomiku. Malé farmy zvyšují potravinovou bezpečnost pro chudé komunity a mají menší dopad na životní prostředí. To jsou kauzy, které může podpořit každý, protože populace a poptávka stále roste.
Zdroje
Intrenational food policy research institute
Clapp J (2017) Food self-sufficiency: Making sense of it, and when it makes sense. Food policy 66: 88-96
Kc K B, Pant L P, Fraser E D, Shrestha P K, Shrestha D (2016) Assessing links between crop diversity and food self-sufficiency in three Copyright@ Jean Pierre Enriquez | Biomed J Sci & Tech Res | BJSTR. MS.ID.005061. Volume 31- Issue 2 DOI: 10.26717/BJSTR.2020.31.005061 23988 agroecological regions of Nepal. Regional Environmental Change 16(5): 1239-1251. 5. Bucagu C, Vanlauwe B, Van Wijk M T, Giller K E (2014) Resource use and
. Bucagu C, Vanlauwe B, Van Wijk M T, Giller K E (2014) Resource use and food self-sufficiency at farm scale within two agro-ecological zones of Rwanda. Food security 6(5): 609-628.
Falcon W P, Naylor R L (2005) Rethinking food security for the twentyfirst century. American Journal of Agricultural Economics, 87(5): 1113-1127.
Barrientos S D L, Magana M A (2016) Milpa and backyard contribution to self-sufficiency food in Mayan communities of Yucatan. Social Studies 24(47): 182-203
International Journal of Environment and Climate Change 13(3):104-108
MOŽNOSTI IN UKREPI ZA ZMANJŠANJE TVEGANJA ZARADI RABE FITOFARMACEVTSKIH SREDSTEV Gregor UREK1 , Matej KNAPIČ2 , Meta ZEMLJIČ URBANČIČ3 , Vojko ŠKERLAVAJ4 , Andrej SIMONČIČ5 , Jolanda PERSOLJA6 , Magda RAK CIZEJ7 , Sebastjan RADIŠEK8 , Mario LEŠNIK9
https://www.green-sail.com/blog/why-locally-produced-food-should-always-be-your-first-choice