Modül 4 · Bölüm 8
Yerel tarımsal üretimi ve gıdada kendi kendine yeterliliği arttırmak
Giriş
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Güvenliği Komitesi'nin tanımına göre gıda güvenliği, tüm insanların her zaman aktif ve sağlıklı bir yaşam için gıda tercihlerini ve diyet ihtiyaçlarını karşılayan yeterli, güvenli ve besleyici gıdaya fiziksel, sosyal ve ekonomik olarak erişebilmesi anlamına gelir (1).
Gıda Kendine Yeterlilik
Gıda Kendi Kendine Yeterlilik (FSS) ve fiyat oynaklığı hükümetler için yüksek öncelikli bir siyasi gündem haline gelmiştir (2). Ürün çeşitliliğini artırmak, FSS'yi iyileştirmek için bir agroekolojik yaklaşımdır, böylece küçük üreticiler gıda sistemlerinin istikrarını koruyabilir, stres, zararlı salgınları veya kuraklık risklerini azaltabilir (3). Bir bölge, kendi FSS'sini oluşturarak gıda sisteminin istikrarını artırabilir [5]. Gıda üretimi, egemenlik ve gıda güvenliği analizinde bir başlangıç noktasıdır. Verimli tarla üretimi yoluyla gelir elde etmek gerçek bir üretkenlik tabanı sağlar (4). Üretim sistemlerinin geleneksel tarımsal üretimi, gıdaya erişimi ve ürün ve yan ürünlerin satışı yoluyla tamamlayıcı gelir elde etmeyi belirler; bu, yaşam stratejilerinin bütünleştirilmesinin bir sonucu olarak kabul edilir (5).
Fitofarmasötiklerin Azaltılması İle Gıda Güvenliği Sağlanırken Gıda Üretiminde Karşılaşılan Zorluklar
"Dünya nüfusunun üçte biri oranında artması bekleniyor; FAO, mevcut gelir ve tüketim eğilimlerinin azalmadan devam etmesi halinde, gıda ve yem için beklenen artan talebi karşılamak amacıyla tarımsal üretimin %60 oranında artması gerekeceğini tahmin ediyor. Nüfus artışları ve gıda modellerindeki değişiklikler nedeniyle 2050 yılına kadar küresel gıda talebinde 2006 seviyelerine göre %60'lık bir artış yaşanacak, iklim değişikliği ise küresel gıda sistemlerini sürekli olarak etkileyecek" (6). "Son 30 yılda gıda üretimi iki katına çıkmasına rağmen, küresel olarak açlıktan etkilenen insan sayısı 2014'ten bu yana artış gösteriyor. 2019 yılı boyunca "iki milyar insan veya küresel nüfusun %25,9'u açlık yaşadı veya besleyici ve yeterli gıdaya düzenli erişimden uzak kaldı" (7).
Tarımın temel görevi, yeterli miktarda kusursuz gıda sağlamak veya iklim değişikliğinin giderek daha sık görülen doğal afetlerle gıda üretimini giderek daha öngörülemez hale getirmesi ve küresel ekonomiyle ilgili çok sayıda kriz olayıyla zorlanan tarımsal ürünlerle kendi kendine yeterliliği artırmaktır. Sürdürülebilirlik ilkesini, doğal çevrenin, mekanın ve biyolojik çeşitliliğin korunmasını göz önünde bulundurarak yeterli miktarda güvenli gıda sağlamak kolay bir iş değildir, çünkü tarımsal üretim sürekli olarak çok sayıda bitki hastalığı, zararlı ve istilacı türler tarafından tehdit edilmektedir, bu da tarımsal ürünlerin kalitesini ve miktarını azaltır ve gıda kalitesini ve tarımsal bitkilerin üretim ekonomisini doğrudan etkiler. Belirlenen hedefe ulaşmak için, bitki sağlığının korunmasının önemli bir unsuru olan fitofarmasötiklerin kullanımının insan sağlığı ve çevre üzerindeki risklerini ve etkilerini azaltmaya ve çevreye özen göstermeye odaklanmak bir gerekliliktir (8).
Ürünlere ve bitkilere zarar veren etmenlerin kontrol altına alınması, hem gıda güvenliğini korumak hem de çiftçilere üretimleri için sürdürülebilir gelir sağlamak amacıyla gereklidir. Bunun, insanlara ve çevreye yönelik riskleri en aza indirerek yapılması gerekir. Mümkün olduğunca doğal yöntemleri ve son çare olarak kimyasal pestisitleri kullanan böyle bir yaklaşıma 'entegre zararlı yönetimi' (IPM) denir. Avrupa Komisyonu bugün, şu anda mevcut olan IPM yöntemlerine genel bir bakış sunan ve bunların etkinliğini ve daha fazla benimsenme olasılıklarını değerlendiren bir çalışmayla birlikte bir veritabanı yayınladı.
Veritabanı, ürün rotasyonu ve dengeli gübreleme kullanımı, zararlı organizmaların izlenmesi, hedefli ve azaltılmış uygulama ve daha da önemlisi kimyasal olmayan zararlı kontrol yöntemlerinin tercih edilmesi gibi AB ve uluslararası düzeyde belirlenmiş sekiz IPM ilkesi boyunca yaklaşık 1300 uygulama, teknik ve teknoloji örneği içerir. Veritabanı ayrıca, Sürdürülebilir Pestisit Kullanımı Direktifi (SUD) kapsamındaki IPM gerekliliklerini uygulamak için Üye Devletlerin ulusal makamları ve kamu kuruluşları tarafından geliştirilen 273 "ürüne özgü kılavuz" içerir. İki yıllık çalışmanın ardından oluşturulan bu uygulama genel bakışı, AB ülkeleri arasında IPM için benimsenme ve uygulama seçeneklerinde büyük bir çeşitlilik olduğunu göstermektedir. Tüm örnekler, İngilizce kısa bir girişle ulusal dillerde sunulmaktadır. Bu araç kutusu, ulusal otoritelere, çiftlik danışmanlarına vb. yerel/bölgesel çiftlik ve tarımsal iklim koşullarına uyarladıktan sonra IPM yaklaşımlarını geliştirmeleri ve uygulamaları için ilham vermeyi amaçlamaktadır. JRC'nin Kaynak Ekonomisi Veri Modelleme platformunda (DATAm) barındırılan veritabanı, düzenli olarak ek örneklerle güncellenecektir (9).
IPM Stratejisine Genel Bakış
Yönergenin temel taşlarından biri, genel ilkelerin belirlendiği IPM'nin teşvik edilmesidir. Organik tarımın teşvik edilmesiyle birlikte, IPM düşük pestisit girdili zararlı yönetimi araçlarından biridir ve IPM tüm profesyonel kullanıcılar tarafından uygulanmalıdır.
IPM, mevcut tüm bilgi, araç ve yöntemlerin kullanımı yoluyla bitkilere zararlı organizmaların önlenmesi ve/veya bastırılmasına yönelik entegre bir yaklaşımı içerir
IPM, pestisitlerin ve diğer müdahale biçimlerinin kullanımını yalnızca ekonomik ve ekolojik olarak haklı olan ve insan sağlığı ve çevre için riski azaltan veya en aza indiren seviyelerde tutmayı amaçlar.
Tatmin edici zararlı kontrolü sağlıyorlarsa, kimyasal yöntemlere göre sürdürülebilir biyolojik, fiziksel ve diğer kimyasal olmayan yöntemler tercih edilmelidir.
IPM'in Tanımı
Entegre zararlı yönetimi, tüm mevcut bitki koruma yöntemlerinin dikkatli bir şekilde değerlendirilmesi ve zararlı organizma popülasyonlarının gelişimini engelleyen ve bitki koruma ürünlerinin ve diğer müdahale biçimlerinin kullanımını ekonomik ve ekolojik olarak haklı olan seviyelerde tutan ve insan sağlığı ve çevre için riskleri azaltan veya en aza indiren uygun önlemlerin daha sonra entegre edilmesi anlamına gelir. 'Entegre zararlı yönetimi', tarımsal ekosistemlere mümkün olan en az zararla sağlıklı bir ürünün yetiştirilmesini vurgular ve doğal zararlı kontrol mekanizmalarını teşvik eder.
Zararlı Mücadele İlkeleri
Zararlı organizmaların önlenmesi ve/veya bastırılması diğer seçeneklerin yanı sıra özellikle aşağıdaki yöntemlerle sağlanmalı veya desteklenmelidir:
ürün rotasyonu,
uygun yetiştirme tekniklerinin kullanımı (örn. bayat tohum yatağı tekniği, ekim tarihleri ve yoğunlukları, alt ekim, koruma amaçlı toprak işleme, budama ve doğrudan ekim),
Uygun olduğu durumlarda dayanıklı/toleranslı çeşitlerin ve standart/sertifikalı tohum ve fide materyalinin kullanılması,
Dengeli gübreleme, kireçleme ve sulama/drenaj uygulamalarının kullanılması,
Hijyen önlemleriyle (örneğin makine ve ekipmanların düzenli temizliği ile) zararlı organizmaların yayılmasının önlenmesi,
önemli faydalı organizmaların korunması ve geliştirilmesi, örneğin yeterli bitki koruma önlemleri veya üretim sahalarının içinde ve dışında ekolojik altyapıların kullanılması yoluyla.
Zararlı organizmalar, mümkün olduğu takdirde yeterli yöntem ve araçlarla izlenmelidir. Bu tür yeterli araçlar, sahadaki gözlemlerin yanı sıra mümkün olduğu durumlarda bilimsel olarak sağlam uyarı, tahmin ve erken teşhis sistemlerini ve ayrıca profesyonel nitelikli danışmanların tavsiyelerinin kullanımını içermelidir.
Profesyonel kullanıcı, izlemenin sonuçlarına dayanarak bitki koruma önlemlerinin uygulanıp uygulanmayacağına ve ne zaman uygulanacağına karar vermelidir. Sağlam ve bilimsel olarak sağlam eşik değerleri, karar almanın temel bileşenleridir. Zararlı organizmalar için bölge, belirli alanlar, ürünler ve belirli iklim koşulları için tanımlanan eşik seviyeleri, mümkün olduğu durumlarda tedavi öncesinde dikkate alınmalıdır.
Sürdürülebilir biyolojik, fiziksel ve diğer kimyasal olmayan yöntemler, eğer tatmin edici zararlı kontrolü sağlıyorsa, kimyasal yöntemlere tercih edilmelidir.
Uygulanan pestisitler hedefe mümkün olduğunca spesifik olacak ve insan sağlığı, hedef dışı organizmalar ve çevre üzerinde en az yan etkiye sahip olacaktır.
Profesyonel kullanıcı, pestisitlerin ve diğer müdahale biçimlerinin kullanımını gerekli olan seviyelerde tutmalıdır, örn. azaltılmış dozlar, azaltılmış uygulama sıklığı veya kısmi uygulamalarla, bitki örtüsündeki risk seviyesinin kabul edilebilir olduğu ve zararlı organizma popülasyonlarında direnç geliştirme riskini artırmadığı göz önünde bulundurularak.
Bir bitki koruma tedbirine karşı direnç riskinin bilindiği ve zararlı organizma seviyesinin bitkilere tekrar tekrar pestisit uygulanmasını gerektirdiği durumlarda, ürünlerin etkinliğini sürdürmek için mevcut anti-direnç stratejileri uygulanmalıdır. Bu, farklı etki modlarına sahip birden fazla pestisitin kullanımını içerebilir.
Profesyonel kullanıcı, pestisit kullanımına ve zararlı organizmaların izlenmesine ilişkin kayıtlara dayanarak uygulanan bitki koruma önlemlerinin başarısını kontrol etmelidir. (10)
Gelecek İçin Yerel Tarıma Güvenmenin Faydaları
Yöresel yemeklerin önemi
Modern bir insan ne tür yemek yediğine kayıtsız kalmamalı. Sağlık açısından bakıldığında, genellikle daha iyi olgunlaştıklarından ve biyolojik (beslenme) değeri daha yüksek olduğundan, yerel çevreden mevsimlik sebze ve meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilir.
Yiyeceklerin kat ettiği mesafeyi azaltır
Süpermarket raflarındaki yiyeceklerin çoğu tabağınıza ulaşmak için uzun mesafeler kat etmiştir. Tüketiciler gıda zincirini kısaltarak gıda kilometrelerini azaltabilir ve karbon emisyonlarını azaltabilir. Her şeyden önce, tüketim yoluyla dolaylı olarak neden olduğunuz kirlilik miktarını da azaltırsınız. Yerel ürünleri satın almak, sera gazı emisyonlarınızı ve genel etkinizi azaltmanıza gerçekten yardımcı olabilir.
Daha sağlıklı
Yerel alışveriş yaparsanız daha kaliteli ürünler alma olasılığınız daha yüksektir. Kaynak yerel ise, çiftliğe kadar tam izlenebilirlik garanti edilir. Taşıma sırasında taze kalmasını sağlamak için yerel yiyeceklere hiçbir koruyucu madde veya başka kimyasal madde eklenmesine gerek yoktur. Meyve ve sebzeler toplandıktan sonraki 24 saat içinde besin değerlerini kaybetmeye başlar, bu nedenle yerel olarak yetiştirilen gıdalar, olgunluğun zirvesinde toplandığında besin açısından en yoğun olanlardır.
Daha az paketleme söz konusudur
Yerel pazarlarda alışveriş yapmak gıda ve ambalaj atıklarını azaltmak için bir fırsattır. Üretilen gıdanın büyük bir kısmı tohumdan tabağa kadar israf ediliyor ve tedarik zincirinin her aşamasında atık oluşuyor; üretim ve hasattan dağıtım ve tüketime kadar (en yüksek atık yüzdesinin bu aşamada meydana geldiği yer).
Yerel ekonomiye katkı sağlıyor
En temel düzeyde, yerel satın aldığınızda daha fazla para toplulukta kalır. Paranın nasıl aktığına daha yakından bakarsak, parayı şehirlerde veya bölgelerde tutmanın derin ekonomik sonuçlarını ve ülkedeki ve dünyadaki pek çok topluluğun kaderinin giderek buna bağlı olduğunu görebiliriz. Yerel çiftçiler, büyük tarım işletmeleriyle aynı nakliye ve dağıtım maliyetlerine sahip olmadıkları için, satışlarından daha fazla kâr elde edebiliyorlar, bu da küçük tarım işletmelerinin daha başarılı olmasına yardımcı oluyor.
Genetik çeşitlilik korunuyor
Pek çok kültür ürünü türü, belirli gen zincirlerinden elde edilen modern ticari teknolojileri kullanır. Küçük ölçekli tarımda çiftçiler, birçok farklı renkte farklı türdeki mahsulleri kullanabilir, bu da mahsullerin genetik çeşitliliğinin korunmasına yardımcı olur. Benzer şekilde, küçük bir çiftlikte çeşitli hayvanlar yetiştirilebilir, bu da biyolojik çeşitliliğin artmasına yardımcı olur ve tüketiciye daha fazla seçenek sunar. (11)
Şekil 3: Neden yerel olarak üretilen gıdalar her zaman ilk tercihiniz olmalı? ( https://www.green-sail.com/blog/why-locally-produced-food-should-always-be-your-first-choice )
Yerel gıda üretimi kırsal alanlarda iş yaratılmasına yardımcı olabilir ve bu da yerel ekonomiyi güçlendirir. Özellikle açlık ve yoksulluk çeken dünya çapındaki topluluklar için daha fazla gıda güvenliği sağlanır. Bazı araştırmalar, küçük çiftçiler küresel gıda sektöründe bir öncelik haline geldiğinde toplulukların gelişebileceğini bulmuştur. Ayrıca, yerel gıda genellikle endüstriyel çiftliklerden gelen gıdalardan çok daha lezzetlidir. Hasat sezonu erken değil, olgunluğun zirvesinde başlar, böylece sonunda olgunlaşırlar. Sonuç olarak, yerel gıdalar veya ürünler besin açısından daha zengindir. Çok uzaklara seyahat etmeleri gerekmez - gıda ne kadar uzun süre beklerse, o kadar fazla besin açığa çıkar. Mevsimsel yemeğe toplumsal bir geçiş, besin millerine de yardımcı olacak yerel tarıma güvenmeye başlamamızı gerektirir. Güney Afrika gibi birçok ülkede, mevsimlik ürünlerin infografiklerini sunan EatOut'u bildikleri sözde mevsimlik gıda takvimleri bilinmektedir. Tayland, mevsimlik gıdalar için renk kodlamalı Union Fresh Mevsimsel Tabloları sunmaktadır. Hollanda'da bile mevsimlik gıda rehberlerine erişimleri vardır ve taze sebzeler için birçok seçenek vardır. Şimdi yerel çiftliklere yatırım yaparak, topluluklar gelecekte yerel çiftliklere yatırım yapabilir. Yerel gıda üretimi, yerel aileleri destekler, bitkiler arasında genetik çeşitliliği ve yerel konumları korur, bu da gelecekteki çiftliklerin daha dayanıklı ve sağlıklı olacağı anlamına gelir. Gelecekte, endüstrinin büyüyen bir nüfusu beslemesi ve ekonomiyi sürdürmesi için yerel tarıma daha fazla güvenmek zorunda kalacağız. Küçük çiftlikler, yoksul topluluklar için gıda güvenliğini artırır ve çevre üzerinde daha az etkiye sahiptir. Bunlar, nüfus ve talep artmaya devam ettikçe herkesin destekleyebileceği nedenlerdir.
Kaynaklar
Intrenational food policy research institute
Clapp J (2017) Food self-sufficiency: Making sense of it, and when it makes sense. Food policy 66: 88-96
Kc K B, Pant L P, Fraser E D, Shrestha P K, Shrestha D (2016) Assessing links between crop diversity and food self-sufficiency in three Copyright@ Jean Pierre Enriquez | Biomed J Sci & Tech Res | BJSTR. MS.ID.005061. Volume 31- Issue 2 DOI: 10.26717/BJSTR.2020.31.005061 23988 agroecological regions of Nepal. Regional Environmental Change 16(5): 1239-1251. 5. Bucagu C, Vanlauwe B, Van Wijk M T, Giller K E (2014) Resource use and
. Bucagu C, Vanlauwe B, Van Wijk M T, Giller K E (2014) Resource use and food self-sufficiency at farm scale within two agro-ecological zones of Rwanda. Food security 6(5): 609-628.
Falcon W P, Naylor R L (2005) Rethinking food security for the twentyfirst century. American Journal of Agricultural Economics, 87(5): 1113-1127.
Barrientos S D L, Magana M A (2016) Milpa and backyard contribution to self-sufficiency food in Mayan communities of Yucatan. Social Studies 24(47): 182-203
International Journal of Environment and Climate Change 13(3):104-108
MOŽNOSTI IN UKREPI ZA ZMANJŠANJE TVEGANJA ZARADI RABE FITOFARMACEVTSKIH SREDSTEV Gregor UREK1 , Matej KNAPIČ2 , Meta ZEMLJIČ URBANČIČ3 , Vojko ŠKERLAVAJ4 , Andrej SIMONČIČ5 , Jolanda PERSOLJA6 , Magda RAK CIZEJ7 , Sebastjan RADIŠEK8 , Mario LEŠNIK9
https://www.green-sail.com/blog/why-locally-produced-food-should-always-be-your-first-choice